La salsa HP come le scommesse, la regina, l’understatment, l’eccentricita’, il pub, i double deckers (in realta’ non ho ancora trovato un nesso fra tutte queste cose, ma keep trying) e altre cose di cui ho gia’ parlato e’ qualcosa di tipicamente e intimamente inglese….tanto che non credo proprio sia trafficata al di fuori dell’isola….Il ketchup col suo gusto dolciastro ha conquistato il mondo attraverso le catene di fast food e mi stupisco di continuare ad inorridirmi ogni volta che vedo questa salsa venir versata cospicuamente su hamburgers e french fries …. se non senza , la maionese e’ la mia preferita da accompagnare alle patatine. La salsa HP al contrario e’ asprigna e si pone al ketchup come il chinotto alla coca cola….se non l’altro modo di bere scuro forse un modo di condire adulto. Da qui potrebbe partire tutta un’analisi psico-sociologica su gusti, preferenze e popolazioni, ma forse pochi seguirebbero o piu’ probabilmente mi perderei nei miei ragionamenti.
Tornando a lei, la salsa HP venne inventata a fine ottocento: pare che il suo inventore Garton venne a sentire che un ristorante al Parlamento la serviva e da buon mercante decise di chiamarla salsa HP (House of the Parliament) e difatti la bottiglia riporta, dalla notte dei tempi, sull’etichetta il Parlamento .
Un’altra storia racconta che invece la salsa sia stata inventata da tale Harry Palmer che ovviamente era un’accanito scomettitore che dovette vendere la ricetta a Garton per ripianare i suoi debiti. Sia come sia non ha importanza, ma la seconda ipotesi mi piace di piu’ per il suo nesso con le scommesse.
Sebbene un’icona inglese dopo piu’ di cento anni di produzione isolana, la globalizzazione non l’ha risparmiata: circa un’anno fa la produzione e’ stata trasferita in Olanda.
La notizia buona e’ che la trovate in tutti i supermercati del Regno ed e’ una salsa insuperabile per salsicce, hamburgers e le vostre grigliate che fra non molto inizierete a fare nel backyard di casa.
